Blog
Vegán karamellás-étcsokis tarte
Vegán karamellás-étcsokis tarte
Hozzávalók egy 20 cm-es formához
Hamis „karamell”
- 150 g datolya (beáztatva min. 2 óra)
- 2 evőkanál víz / a beáztatáshoz használt víz
- egy csipet só
Alaphoz
- 220 g Csokivarázs Szuperkása
- 50 g kókuszolaj
- 50 g hamis „karamell „
- egy csipet só
„Karamellás” krém:
- 150 g kesudió (egy éjszakára beáztatva)
- 100 g hamis „karamell” (ez a maradék)
- 160 ml kókusztejszín/konzerves kókusztej
- 40 g kókuszolaj
- 55 g juharszirup
Étcsokoládé ganache-hez
- 160 g cukormentes, vegán étcsokoládé
- 180 ml kókusztejszín/konzerves kókusztej
- 30 ml juharszirup
- egy csipet só
- egy csipet őrölt szegfűszeg/fahéj (elhagyható)
Elkészítés
A beáztatott datolyát leszűröm, és egy kézi aprítóban a vízzel és a sóval lepürésítem. Szép, egynemű állagot kapok.
Nekilátok az alapnak. A lepürésített datolyát (vagyis hamis „karamellt”), a megolvasztott kókuszolajat a szuperkásához adom, majd összegyúrom, és egy kivehető aljú piteformába egyenletesen elterítem, majd a hűtőbe rakom, hogy kicsit kidermedjen.
A krémhez a beáztatott kesut leszűröm, majd egy erős turmixal/kéziaprítóval elkezdem „pürésíteni”. Közben hozzáadom a tejszínt, a maradék „karamellet”, a juharszirupot és a kókuszolajat is.
Ha kész, akkor ráöntöm az alapra, és ismét a hűtőbe teszem, hogy picit dermedjen. Addig elkészítem a ganache-t…
A tejszínt felforralom, és ráöntöm az összetört étcsokira,és várok egy par percet. Ha elkezdte a tejszín elolvasztani a csokit, rákeverek, és hozzá adom a juharszirupot, a sót és a szegfűszeget,és homogénra keverem, majd a léghűlt tarte-re helyezem.
Minimum 2 órát hagyom dermedni a hűtőben, utána ízlés szerint díszítem.
Jó étvágyat hozzá!
A receptet köszönjük László Lilinek
